Закуска из лаваша рецепты с пошагово


Закуска из лаваша рецепты с пошагово

Закуска из лаваша рецепты с пошагово

Закуска из лаваша рецепты с пошагово


  • Добавить в книгу рецептов
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Салака с/м - 500 грамм;
Масло растительное - 100 грамм;
Соль - 1 ст. ложка;
Черный перец горошком - 6 горошин;
Лавровый лист - 4 шт.;
Чай черный(листовой) - 3 чайных ложки;
Луковая шелуха - 5 грамм.

  • На 10 человек
  • 239 кКал на 100 г
  • Хранить в холодильнике
  • 25.01.2015 / 21.07.2017
  • 253 просмотров за 30 дней
  • 12 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

  Шпроты - это не вид рыбных консервов, а вид рыбы. В обиходе под словом «шпроты» обычно понимают любые копчёные рыбные консервы из мелкой рыбы в масле. Насколько я знаю (да и наверное мои родители тоже) шпроты были непременным атрибутом застолья в недалеком прошлом. Однако технология приготовления на производстве заставляет задуматься о пользе тех или иных ингредиентов, особенно в процессе копчения.    Предлагаю вам вместе со мной приготовить шпроты абсолютно безвредные в домашних условиях.


Для приготовления таких шпрот нам понадобятся: мелкая рыба(у меня салака), масло растительное, соль, черный перец горошком, лавровый лист, чай черный (желательно листовой) и луковая шелуха. Рыбу предварительно размораживаем, тщательно моем, отрезаем голову и хвостовую часть, потрошим(многие делают шпроты из целой рыбы)но это на усмотрение каждого.

Салака порезанная


Укладываем "гармошкой", плотно, без просветов, чтобы в процессе приготовления рыба не разваливалась. Желательно в посуду с толстым дном или чугунную сковороду.У меня стеклянная кастрюля для духовки.

Салака в форме


Готовим заливку. Чай завариваем в стакане кипятка, настаиваем до почти черного цвета и даем остыть. Луковую шелуху моем заливаем стаканом воды, кипятим 20 минут и тоже даем остыть. И чай и настой шелухи процеживаем. Заливка и масло готовы.

Заливка для салаки


В кастрюлю с уложенной рыбой высыпаем черный перец горошком, кладем 3-4 листочка лаврового листа.

Лавровый лист и перец


Заливаем нашу рыбку растительным маслом и слегка покрутим кастрюлю, чтобы масло проникло между плотно уложенными тушками.

Залить салаку


Смешиваем в одной посуде чайную заливку и настой луковой шелухи. Всыпаем туда соль и размешиваем до полного растворения. Заливаем рыбу этим раствором и ставим в предварительно разогретую духовку до 150 градусов. Готовим при этой температуре до закипания жидкости. После закипания можно температуру снизить до 120 градусов. Общее время приготовления 2 часа. Рыба должна "томиться", а не вариться.

Влить раствор


В результате после двух часов вы получите вот такой результат. Не смотрите, что вид не золотистый и где-то слезла кожица. Вкус самых натуральных шпрот. И плюс ко всему ничего вредного - все натуральное.

Варим салаку


Вы можете варьировать ингредиентам на своё усмотрение. Хотите, чтобы рыбка была тверже - добавьте больше чайной заварки. Хотите, чтобы косточки "разомлели" - увеличьте время приготовления. Можно чуть больше соли. Можно добавить (кому нравится) гвоздички.

Шпроты из салаки


Готовьте. Пробуйте.Приятного аппетита.

Рецепт шпротов из салаки

Смотрите также рецепты

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Похожие подборки и рецепты

Рулет из скумбрии с желатином

Мойва маринованная

Скумбрия, соленая с чесноком

Риейт с красной рыбой

Домашние шпроты из мойвы

Шпроты из кильки по-домашнему

Шпроты из мойвы в мультиварке

Домашние шпроты из салаки

Суп молочный из ячневой крупы по-латышски

Яблочный сыр

Домашние шпроты из салаки


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/4546



Закуска из лаваша рецепты с пошагово фото



Закуска из лаваша рецепты с пошагово

Закуска из лаваша рецепты с пошагово

Закуска из лаваша рецепты с пошагово

Закуска из лаваша рецепты с пошагово

Закуска из лаваша рецепты с пошагово

Закуска из лаваша рецепты с пошагово

Закуска из лаваша рецепты с пошагово

Закуска из лаваша рецепты с пошагово

Закуска из лаваша рецепты с пошагово